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ニューズレター 【ひろよしくんのみみ】

[2009年11月号]あなた、技術の伝承しています~?

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 ~ 高品質と信頼を保つ秘訣はこれだ!!~   11_002.jpg

 

今年3月に開催された菓子職人の世界大会「パティスリー2009」で神戸の比屋根毅会長率いるエーデルワイスグループが見事に優勝!!「神戸スイーツ」の名を世界に轟かせました。

今月号の「みみ」は、この比屋根毅会長の話をさせていただきま~す。
 

 

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日本初の生クリーム入りシュークリームを開発したり、ベルギー王室ご用達のチョコレート店ヴィタメールと提携し、最高のチョコレートを提供したり、常に技術を磨く事を心がけています。
 

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比屋根毅会長の経営ビジョンは、グローバル・オンリーワン企業になること。
その製品開発ポリシーは、「こだわりと挑戦!!」その為に常に技術習得のために社員をヨーロッパの洋菓子、パン店に派遣し、菓子大会に参加して自分たちの技量を確かめる事!!
 

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